真是天下无人不识“菌”？益生菌的秘密被您发现了！

我们常说：身体健康与否要看他是否有“三快”——吃得快，拉得快，睡得快。这里不是比吃饭的速度，更不是说吃完就要上厕所，而是说食欲好，吃得香，排得顺畅，再加上睡眠质量高，人当然就有精神。您是否发现“三快”中的“两快”都和胃肠道有关呢？

益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体内的微生物有上千亿之多，其中有益菌群（益生菌）和有害菌群（病毒）的数量维系了人体微生态的平衡。

健康的人体内有益菌（后被称为益生菌）与有害菌之间相互依存、相互制约，微生态系统处于动态平衡状态，但当人体遭遇外界环境的各种变化，菌群的平衡状态被打破时，有益菌数量减少，有害菌数量增加，人体的各种病症就会接踵而来。

肠道是人体最大的微生态系统，共有500多种菌群生活其中，掌管着人体70%以上的免疫功能。所以，当益生菌能够主动维持好这个平衡，人体就会免受很多种疾病的困扰。

益生菌的发展史

人类远古时代的祖先是益生菌最早的使用者，那时候他们习惯将多余的食物储存起来，在此过程中，食物默默地在发酵，这其实就是食物产生大量益生菌的过程，发酵不仅延长了食物的存储时间，益生菌还能让食物变得更容易被人体消化吸收。

益生菌被发现

20世纪初，俄国生物学家Elie Metchnikoff发现造成发酵的细菌和酵母菌等微生物是有益于健康的，他认为人体肠道内的微生物能影响人体的健康，或能增进健康，或能损坏健康。他发现了细菌对于人类来说或许不总是“坏的”。遵循Elie Metchnikoff开辟的研究方向，法国儿科医生Henry Tissier发现了现在被称为“双歧杆菌”的细菌，并提出双歧杆菌可以用来治疗腹泻。

“益生菌”首次被提出

“益生菌”这个词语的词源来自拉丁文和希腊文，含义是“有益于生命”，它是由德国细菌学家Werner Kollath在1953年首次提出。随后到80年代，各类科学著作论文中多次出现益生菌的身影。

1994年，美国食品药品监督管理局（FDA）颁布实施了《膳食补充剂健康与教育法案》，将膳食补充剂由按处方药管理调整为按食品和软饮料管理。

益生菌的应用开始走向规范

2002年，联合国世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同起草了《食品益生菌评价指南》，被各国管理部门、学术界和产业界普遍采用。至此，益生菌的应用开始走向规范。

评价指南中给出了益生菌的定义：“益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量时，它会赋予宿主某种健康益处。”

益生菌可增强人体免疫功能，常饮用能促进肠道运动，缩短食物在肠胃的消化时间，软化酵解结肠内容物，从而促进消化。而且还可以增加粪便排泄量，预防便秘发生，排清体内毒素。